|
|
Carpaccio Van Ree Met Parmezaanse Kaas.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g reefilet,
2 citroenen,
30 ml olijfolie,
25 g schilfers van parmezaanse kaas,
enkele verse blaadjes koriander,
versgemalen zwarte peper,
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet vier borden in de ijskast.
Leg de reefilet 30 minuten in de diepvriezer en snijd in flinterdunne plakjes.
Verdeel over de borden.
Besprenkel alles met olijfolie en het citroensap.
Strooi er zout en versgemalen peper over.
Laat de carpaccio 10 minuten staan.
Bestrooi de carpaccio juist voor het serveren met de vers geraspte schilfers parmezaanse kaas en garneer met verse koriander.
|
|
|